Sporcu Çiftlere Sağlıklı Yılbaşı Menüsü

Son on yılı kapatmamıza çok az bir zaman kaldı. Yılbaşı gecesine adım adım yaklaşırken sağlıklı bir yemek planına bağlı kalmak zor olabilir. Birçoğumuz yılbaşı programı planlayarak uzun bir yılbaşı tatili yapıyoruz ve tatil demek, zengin sofralar demek!

Hem karnınızı hem ruhunuzu doyuracak bir aile yemeği, arkadaşlarınızla keyifli bir kokteyl partisi ya da ofisinizin düzenlediği yılbaşı partisi derken, sizi günaha davet eden pek çok yüksek kaloriyle savaşmanız gerekebilir. Diyet standartlarınızı – ve kemerinizi yılda birkaç kez, özellikle de özel günlerin ağız sulandıran sofraları karşısında, gevşetmenin yanlış bir tarafı yoktur. Fakat yılbaşı menüsü hakkında söz sahibiyseniz, masaya lezzetli ama bir o kadar da sağlıklı tarifler koyabilirsiniz.

Evde yılbaşı menüsü hazırlamak yapacağınız kaçamak üzerinde kontrolünüz olmasını sağlar. Peki ama sağlıklı bir yeni yıl menüsü nasıl olmalı? Bu yazıda vereceğimiz yılbaşı menü önerileri ile sorunun cevabını verip sizi sağlıklı ve farklı tarifler arama zahmetinden kurtaracağız. Çorbadan tatlıya sağlıklı yılbaşı sofrası için okumaya devam edin.

Karnabahar Çorbası

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 orta boy doğranmış soğan
• 1 adet ince ince doğranmış pırasa
• 2 diş ince doğranmış sarımsak
• 1 küçük karnabahar (dilimlenmiş)
• 4 su bardağı düşük sodyum tavuk suyu
• 1/2 su bardağı krema
• Pul biber
• 1 demet frenk soğanı
• 1/2 su bardağı kanola veya üzüm çekirdeği yağı

Yapılışı

1. Tereyağı ve zeytinyağını orta boy tencerede ısıtın. Soğan, pırasa ve 1⁄2 çay kaşığı tuz ekleyin. 10 ila 12 dakika boyunca, kahverengiye dönmeyecek kadar karıştırın.
2. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika pişirin.
3. Karnabahar, et suyu ve kremayı ekleyin. Karnabahar yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika pişirin.
4. Karışımı blender kullanarak püre haline getirin
5. Blenderda frenk soğanı ve 1⁄2 su bardağı kanolayı püre hale getirin
6. Püreyi küçük tencereye aktarın ve karışım kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
7. Karışım piştikten sonra, bir kahve filtresi kullanarak pütürlü yerleri ayırın ve kalan sıvıyı çorbanın üzerine dökün.

Çıtır Pancar ve Mozzarella Salatası

Malzemeler

• 1-2 tane orta boy pancar (Temizlenmiş ve yuvarlak, ince dilimler halinde kesilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tane salatalık doğranmış
• 10 turp, ince (yuvarlak, ince dilimler halinde dilimlenmiş)
• Roka
• 3 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi
• Mozzarella

Yapılışı

1. Fırını 200° C’de ısıtın.
2. Orta boy bir kasede pancarlara 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1⁄4 çay kaşığı tuz ekleyin
3. Fırın tepsisinin üzerine tek kat halinde pancarları yerleştirin
4. Önceden ısıttığınız fırında 20 ila 25 dakika ya da rengi kahverengi olana kadar pancarları kızartın
5. Pancarlar kızardıktan sonra soğumaya bırakın
6. Büyük bir kap içinde soğutulmuş pancarları salatalık, turp, roka, sirke, kalan 1 çorba kaşığı zeytin yağı ile karıştırın
7. Dilediğiniz miktarda tuz ve karabiberle ilave edin
8. Karışımı servis tabakları arasında bölün; en tepeye mozzarella dökerek servis edin

Nar ve Ballı Tavuk

Malzemeler

• Orta boy balkabağı
• 1 demet nane
• Pul kırmızı biber
• 150-200 gr kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
• 1/3 su bardağı nar suyu
• 1/4 su bardağı bal
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• Ufalanmış beyaz peynir
• Nar taneleri

Yapılışı

1. Fırını 200° C’de ısıtın.
2. Balkabağının çekirdeklerini temizleyin ve orta kalınlıkta olacak şekilde yuvarlak yuvarlak dilimleyin
3. Büyük fırın tepsisine, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, ½ çay kaşığı tuz ve bir tutam pul biber ile birlikte kabak dilimlerini dizin. Üstleri kızarana kadar 20 ila 25 dakika pişirin
4. Bu sırada, 1 çorba kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Ardından derisiz tavuk göğüslerini tuz ve karabiber ekleyerek 6-8 dakika kadar pişirin. Tavuğu tavadan çıkarıp soğumaya bırakın
5. Orta ateşteki tavanıza geri dönün ve 1/3 fincan nar suyunu 1 dakika boyunca pişirin. ¼ su bardağı bal ve 1 yemek kaşığı balzamik sirkeyi ekleyin. Karışım yoğun bir şurup haline gelene kadar 3 ila 5 dakika pişirin.
6. Tavuğu pişirdiğiniz karışım ile fırçalayın. Servis yapmadan önce beyaz, nar parçaları ve ince kıyılmış nane ile tabağınızı süsleyin

Fıstık Ezmeli Yılbaşı Topları

Malzemeler

• 1 1/2 bardak fıstık ezmesi
• 1/2 bardak tereyağı (oda sıcaklığında)
• 3 1/2 bardak pudra şekeri
• 1 bardak bitter çikolatal parçacıkları
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• Renkli pasta süsleri

Yapılışı

1. Fıstık ezmesi, tereyağı ve pudra şekerini büyük bir kapta birleştirin ve bir hamur haline gelene kadar karıştırın
2. Hamuru küçük toplar şeklinde şekillendirin ve fırın kağıdı ile kapladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
3. Fıstık ezmesi toplarını en az 30 dakika boyunca buzdolabında soğutun.
4. Çikolata parçaları ve hindistancevizi yağını 30 saniyelik aralıklarla mikrodalgada eritin.
5. Fıstık ezmesi toplarını buzdolabından çıkarın ve topların tepesini eritilmiş çikolataya batırın. Ardından çikolatalı kısmı renkli pasta süslerine bandırın ve kurumaya bırakın.
6. 30 dakika buzdolabında bekletin.