Un, su ve mayayla yapılan ekmekler aslında doğal olarak vegandır. Ancak marketlerde satılan ekmekler ya da evde denediğimiz bazı tarifler, süt veya yumurta gibi hayvansal içerikler barındırabilir. 

Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz farklı vegan ekmek tariflerini sizler için derledik. Haydi, mutfağa girip bu lezzetli ekmek tariflerini birlikte keşfedelim!

Kekikli ve Zeytinli Vegan Tam Buğday Ekmeği

Malzemeler

  • 3 su bardağı tam buğday unu
  • 1 paket instant maya (10 g)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah veya yeşil zeytin

Yapılışı

  1. Un, maya, tuz ve kekiği geniş bir kapta karıştırın.
  2. Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur elinize biraz yapışabilir; bu normaldir.
  3. Hamura dilimlenmiş zeytinleri ekleyin ve zeytinlerin eşit şekilde dağılması için hafifçe yoğurun.
  4. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
  5. Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgaha alın, ardından hafifçe yoğurun ve istediğiniz şekli verin.
  6. Şekillendirdiğiniz hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ekmeğin üstü altın kahverengi olduğunda pişmiş demektir.

Glutensiz ve Vegan Nohut Unlu Ekmek

Malzemeler

  • 2 su bardağı nohut unu
  • 1/2 su bardağı mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı keten tohumu (3 yemek kaşığı su ile karıştırılmış)
  • 1 su bardağı su

Yapılışı

  1. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
  2. Keten tohumu jelini ve suyu ekleyip hamur kıvamına getirin.
  3. Hamuru yağlanmış bir kalıba dökün ve 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.

Karnıyarık Otu Tozu ile Vegan Tam Buğday Ekmeği

Malzemeler

  • 3 su bardağı tam buğday unu
  • 1 yemek kaşığı Psyllium Husk (Karnıyarık Otu Tozu) 
  • 1 paket instant maya (10 g)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı ılık su

Yapılışı

  1. 1 yemek kaşığı Psyllium Husk Tozunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırın. Jelleşip kıvam alması için 5 dakika bekletin.
  2. Geniş bir kapta unu, mayayı ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız karnıyarık otu tozu jelini, zeytinyağı ve ılık suyu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  3. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.
  4. Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgaha alın, hafifçe yoğurun ve istediğiniz şekli verin. Fırın tepsisine alıp 15 dakika daha dinlendirin.
  5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Ekmeğinizin üstü kızardığında hazırdır!

Vegan Fındıklı Muzlu Ekşi Maya Ekmeği

Malzemeler

  • 3 su bardağı tercih edilen bir un 
  • 1/2 su bardağı ezilmiş muz
  • 1 yemek kaşığı ekşi maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı

  1. Un, tuz, şeker ve ekşi mayayı karıştırın.
  2. Muz ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Üzerini kapatıp gece boyunca (8-10 saat) mayalanmaya bırakın.
  4. Hamuru şekillendirin, fındıkları serpiştirin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 40-45 dakika pişirin.

Psyllium husk (Karnıyarık otu tozu) hakkında daha fazla bilgi edinmek için burayı tıklayabilirsiniz!

İlgili HaberlerYazarın Diğer İçerikleri