Evde vaktimiz bol! Zaman bulamamaktan yakındığınız smoothie tariflerini yapmanın zamanı sizce de gelmedi mi? Üstelikbu günlerde bağışıklığınızı da sağlam tutmanız gerekiyor. Bol meyve ve sebze tüketmek gerek. Yemekten değil de içmekten hoşlananlardansanız, ihtiyacınız olan vitaminleri lezzetli tariflerle elde edebilirsiniz.
Meyve suyu alternatiflerine eklenecek son model seçeneğimiz ise: sağlık faydaları son zamanlarda herkes tarafından konuşulan, alg ve bitkilere yeşil rengini veren klorofil. ABD Beslenme ve Diyetetik sözcüsü Sonya Angelone, karsionejenlere bağlanıp vücuttaki dolaşımlarını engelleyebildiği için klorofilin kanseri önleyebileceğini söylüyor. “Uçuk sayısını azaltarak cilt sağlığına da iyi geliyor çünkü sahip olduğu antiviral etkiyle iyileşmeyi hızlandırıyor.”
Klorofil takviye olarak da satılıyor ama en iyi kaynak tabii ki yeşil sebzeler. Ispanak, havuç, salatalık, dolma biber ve domatesi smoothie yaptıktan sonra içine biraz da limon ya da misket limonu ile acı biber sosu katarak klorofile doyabilirsiniz. “Elde edilen acı smoothie bana öyle bir enerji veriyor ki öğleden sonra yaşadığım enerji düşüşleri ortadan kalktı” diyor Angelone. “Üstelik bağırsaklara iyi gelen bakterilerin sevdikleri lif ile bol miktarda vitamin, mineral ve diğer fito-kimyasallar içeriyor” diye de ekliyor.
Whey Protein ile Karnınızı Doyurun
Ağırlık kaldırdıktan sonra doygun hissetmek istiyorsanız protein bar ya da protein içeceği tüketin. Avrupa Beslenme Dergisinin yeni bir araştırmasına göre direnç antrenmanı sonrası whey içeren yüksek proteinli içecek içen kişiler bir saat sonraki öğünlerinde ortalama %10 daha az kalori tükettiler; yüksek karbonhidratlı içecek içenlerde bu rakam gözlemlenmedi. Bonus: Whey protein kas protein sentezini uyardığından daha çok yağsız kas kütlesi gelişimini de destekliyor.
Kaçınmanız Gereken Organik Olmayan 5 Yiyecek
- Çilek
- Ispanak
- Nektarin
- Elma
- Şeftali
Daha Sağlıklı Şartlarda Yetişen 5 Yiyecek
- Tatlı mısır
- Avokado
- Ananas
- Lahana
- Soğan
Bu son beşli Çevre Çalışma Grubuna göre en yüksek ve düşük haşere ilacıyla üretilen meyve ve sebzelerdir. Not: Böcek ilaçlarına karşı aldığınız tüm sebze ve meyveleri bol su ile yıkayın.
Sihirli Vegan Suyu
Nohut konservesindeki suyu atmadan önce bir daha düşünün derim çünkü veganlara göre konservenin suyu önemli bir yemek malzemesi. Nohut, kuru fasulye ve Etiyopya fasulyesi gibi bakliyatın haşlama suyu, hatta tofuyu saran sıvı dahi yumurta akını kimyasını taklit ederek ıslak malzemenin tutmasını sağlıyor. Bakliyat suyu buzdolabında bozulmadan bir haftaya kadar kalabiliyor; isterseniz buz kalıplarında dondurarak da saklayabiliyorsunuz.
Nasıl mı? Buyurun tarife:
S’mores Kupları (6 Servis)
Malzeme
- 125g ufalanmış vegan bisküvi
- 60g vegan tereyağı alternatifi (erimiş)
- 80g %70 bitter çikolata parçacıkları
- 3 yk tatlandırıcı ilavesiz bitkisel süt
- 60ml haşlama suyu
- 2 yk granül şeker
- 1/8 tk tartar sos
- 1/8 vanilya çekirdeği
- 3 yk haşlama suyu = 1 yumurta
- 2 yk haşlama suyu = 1 yumurta akı
Hazırlanışı
- Fırını önden 180 derecede ısıtın. Bisküviyi ve tereyağını bir kapta karıştırın.
- Altı keklik muffin tepsisine pişirme kâğıdı serin. Her kekin altına 2 yk bisküvili karışımdan koyun ve bardakla bastırın. 10 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
- Ufak bir tencereyi 5 santim kadar suyla doldurun orta-yüksek ateşte kaynatın. Isıya dayanıklı metal bir kapta çikolatayla sütü karıştırın. Kabı su dolu kaba koyun; suya değmeyecek şekilde sıkıca sığsın. Çikolata eriyip yumuşak kıvam alana dek karıştırın. Çok koyu olmasın; olursa süt ekleyin.
- Her bir bisküvi tabanın üstüne 2 yk çikolata koyup yassılaştırın. 30 dakika buzlukta bekletin.
- Haşlama suyunu, şekeri, tartarı ve vanilyayı bir kapta karıştırın. 2 dakika düşük hızda çırpıcısıyla çırpın. Hızlıya alıp 2 dakika daha çırpın. Şimdi en yüksek hıza alıp 4-6 dakika çırpın.
- Karışımı kuplara pay edin, sonra 30 dakika daha (ya da bir gece) buzdolabında bekletin.
- Servis etmeden önce kupları tepsiden alın ve kâğıtları sıyırın.
Kahve mi Şeker mi?
Sabah içtiğiniz kahveye kattığınız ekstra şeker ya da yağsız krema kilo verme mücadelenizdeki düşmanınız olabilir mi? İnsanların büyük bir çoğunluğu sabahları kahve içiyor. Bu insanların %67’si şeker, krema ya da süt katarak fazladan ortalama 69 kalori alıyor. Bu kalorilerin yaklaşık %60’ı şeker olurken geri kalanı yağ oluyor. Çok fazla görünmeyebilir ama zamanla birikiyor. Üstelik tatlıya alışıyor ve daha çok tatlı tüketmeye başlıyorsunuz. Şekerden vazgeçemem diyorsanız da bunu en az zararlı olduğu antrenman sonralarına saklayın.
