Havalar yeteri kadar ısındığına göre sofralara yazı taşımanın, tarifleri güncellemenin zamanı geldi. Hem fit hem de mevsime uygun meyve-sebzelerden oluşan tarifler; yazın büyüsünü sofranıza taşımaya hazır. Siz de bu tarifleri deneyerek damak zevkinizi şenlendirebilir, yazın lezzetsel dokusunu yeniden keşfedebilirsiniz.
Her Güne Özel Detoks Suyu
Güne sağlıklı ve fit bir başlangıç yapmayı seviyorsanız, sıcak bir yaz sabahında güneşi teninizde hissederken bu lezzeti de hayatınıza katmanızı öneririz. Yaz mevsiminin ödemini ve vücudunuzdaki fazlalıkları sisteminizden arındırmak için bu detox tarifi tam size göre! Bu tarifte malzemeleri göz kararı olarak belirleyerek detox suyunuzun miktarını ayarlayabilirsiniz. Eğer 1 litrelik yapacaksanız malzemeleri fazla tutabilir, daha az bir miktar için ise malzemeleri azaltabilirsiniz.
Malzemeler:
– 2 dilim ananas
– 1 adet taze zerdeçal
– 1 çay kaşığı top karabiber
– Yarım adet salatalık
– 1 tutam nane
– 2 dal taze biberiye
– 1 adet yeşil limon
– 1 adet yeşil elma
– 2 adet çubuk tarçın
Yapılışı:
Ananası, zerdeçalı, salatalığı ve yeşil elmayı küp küp doğrayın. Daha sonra bir sürahinin içerisine ekleyin. Biberiye ve naneyi de küçük şekilde doğradıktan sonra üzerine ekleyin. Daha sonra limonun suyunu bir sıkacak yardımıyla sıkın ve tarçınla beraber sürahiye ekleyin. En son top karabiberleri de ekledikten sonra üzerine alabildiği kadar su ekleyin. En etkin sonuç için 1 gece buzdolabında beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
Fresh Yaz Tatlılarına Güncelleme: Çikolatalı Portakal Dilimleri (4-6 kişilik)
Tatlı ve serinletici atıştırmalıklar, yaz mevsiminin her gününde sizi serinletebilecek lezzetlere sahiptir. Özellikle meyvelerle yapılabilecek fit tatlıları tercih ederek damak tadınızı zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif portakallardan oluşuyor ve serinletici etkisiyle tatlı isteğinizi gidermeye hazır.
Malzemeler:
– 5 adet orta boy portakal
– 200 gram bitter çikolata
– 1 yemek kaşığı Antep fıstığı
Yapılışı:
5 adet portakalı halka şeklinde dilimleyin. 200 gram bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Portakal dilimlerinizin yarısını erimiş bitter çikolataya batırın ve yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsinin üzerine dizin. Çikolata tekrar donmadan önce üstlerini antep fıstığı parçalarıyla süsleyin. 15 dakika buzdolabında beklettikten sonra tüketin.
Çilekli Semizotu Salatası (4 kişilik)
İlkbahar aylarından itibaren sebze reyonlarını süsleyen semizotu ve yazın habercisi çileğin muhteşem birlikteliğini deneyimlemek isterseniz bu tarif tam da size göre. A ve C vitamini bakımından zengin olan bu salata, hafif olmasıyla ve malzemelerinin ahengi ile dikkatleri üzerine çekiyor.
Malzemeler:
– Yarım demet semizotu
– 10 adet çilek
– 10 adet ufalanmış ceviz
– 100 gr beyaz peynir
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı bal
– 1 yemek kaşığı limon
Yapılışı:
Yıkamış olduğunuz semizotunun yapraklarını ayıklayın. Daha sonra çilekleri dilimleyin, beyaz peyniri küp küp doğrayın. Sonrasında ufaladığınız cevizleri de karışıma ekleyin. Başka bir kasede bal, limon ve zeytinyağını karıştırın. Damak tadınıza göre de tuz ekleyebilirsiniz. Hepsini karıştırdıktan sonra tüketebilirsiniz.
Karnabahar Pilavı (2 kişilik)
Sıradan tariflerden sıkılanlar için karnabaharın pilav hali lezzetiyle herkesi büyülüyor. Vitamin ve mineral zengini bu tarif ile yaz sofralarınızı renklendirmeye ne dersiniz?
Malzemeler:
– 1 orta boy karnabahar
– 2 adet kapya biber
– 3 adet yeşil biber
– 1 adet havuç
– 3 diş sarımsak
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı / Hindistan cevizi yağı
Yapılışı:
Kapya biberi, yeşil biberi, havucu ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Daha sonra kısık ateşte tercih ettiniz yağda soteleyin. Daha aromatik tatları ve kokuları seviyorsanız Hindistan cevizi yağını tercih etmenizi öneririz. Sebzeler sotelenirken karnabaharı orta boy olacak şekilde kesin. Daha sonra rondodan geçirin. Sonrasında sotelediğiniz sebzelere ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Üzerine arzu ettiğiniz baharat ve sos eklemelerini de yapabilirsiniz.
Arpa Şehriyeli Salata (8-10 kaselik)
Salata mevsimi açıldığına göre salata tariflerini zenginleştirecek fit besinler eklenerek oluşturulacak yeni salatalar sofralarınızı şenlendirebilir. Şehriye, tok tutması ile ön plana çıkan ve tariflere sıklıkla eklenen bir besin olmasının yanı sıra kattığı lezzet ile de çoğu tarifin destekçisi.
Malzemeler:
– 2 su bardağı arpa şehriye
– 3 su bardağı sıcak su
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu
– 6 adet kornişon turşu
– 1 kutu haşlanmış mısır
– ½ demet maydanoz
– ½ demet dereotu
– 1,5 adet limonun suyu
– 3 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Öncelikle şehriyeyi sıvı yağ ile kavurun ve üzerine sıcak su ekleyim. Şehriyenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Şehriye suyunu çekince altını kapatın ve karıştırıp kapağı açık olacak şekilde 10-15 dakika kadar soğutun. Daha sonra salatayı koyacağınız kaba alın. Daha sonra diğer malzemeleri küçük küçük doğrayın. Soğuyan şehriyenizin üzerine doğradığınız diğer malzemeleri ekleyin. Limon, nar ekşisi ve tuzu da ekledikten sonra iyice karıştırın.
Protein Bombası Frittata (İtalyan Omleti) Tarifi (4 kişilik)
Kahvaltıların vazgeçilmezi yumurta, yaz sebzelerinin tazeliği ile buluşuyor. Omlet yapmayı seviyorsanız bu İtalyan usulü omlet tarifini deneyebilir, tok tutan bu tarif ile güne keyifli bir başlangıç yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 2 adet küçük boy patates
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 8 adet kültür mantarı
– 200 gram ıspanak
– 4 adet kurutulmuş domates
– 8 adet cherry domates
– ¼ demet maydanoz
– 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– ½ çay kaşığı tuz
– ½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Yapılışı:
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı piyazlık doğrayın. Patatesleri de dilim halinde kesin. Daha sonra ayıklayıp yıkadığınız maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve kurutulmuş domatesleri uzun ince şeritler halinde kesin. Üzerlerini nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları da ince ince dilimleyin. Sonrasında ise bol suda yıkayıp kuruttuğunuz ıspanakları elinizle küçük parçalara ayırın. Kenarları sığ olmayan ve fırına girebilecek büyüklükte bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Doğramış olduğunuz piyazlık kuru soğanı ve patatesleri, hafif bir renk alana kadar yüksek ateşte soteleyin. Kurutulmuş domates ve mantarları da kattıktan sonra 1-2 dakika daha soteleyin. Bütün haldeki cherry domatesleri ve ıspanak parçalarını da karışıma ilave edip karıştırın. Daha sonrasında ise yumurtaları ayrı bir yerde tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve incecik kıyılmış maydanoz ile ilave ederek çırpın. Fırınınızı 180-200 derece aralığında ısıtın. Yumurta karışımını sotelenen malzemelerin üzerine dökün, eşit olarak dağılmasını ve cherry domateslerin üstte kalmasını sağlayın. Omleti, önceden ısıttığınız fırında 5 dakika boyunca, puf gibi kabarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp servis tabağına aldığınız omleti, dilimledikten sonra tüketin.
Karpuz Pizza (8 dilim)
Söz konusu karpuz olduğunda yaz mevsiminde akan sular durur. Serinletici, ferah ve sulu olan karpuz, bazen öğün olarak bile tüketilebiliyor. Karpuz pizzası ise gün batarken güneşi uğurlama arkadaşınız olmaya aday.
Malzemeler:
– 1 adet büyük boy karpuz
– 200 gram yarım yağlı beyaz peynir
– 8 yaprak taze nane
– 8 dal taze kekik
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Karpuzun orta kısmından keskin bir bıçak ya da özel bir aparat yardımıyla yuvarlak ve kalın bir dilim çıkarın. Servis tabağına aldığınız karpuz dilimini bir pizza dilimleyici yardımıyla sekiz eşit parçaya bölün. Her bir dilim üzerine eşit miktarda beyaz peynir serpiştirin. Daha sonra ayıklanmış taze kekik ve nane yapraklarıyla süsleyin. Hafif bir tat katması için de zeytinyağı gezdirdikten sonra bekletmeden tüketin.
