Yazar: Yaren Özdemir
Yulaf Nedir?
Yulaf, buğdaygiller ailesinden uzun ince otsu bir tarım gıdasıdır. Hayvan ve insanların beslenmesinde önemli rolü olan yulaf faydaları açısından da oldukça değerli bir besindir. İnsan beslenmesinde daha çok yulaf ezmesi, yulaf kepeği, yulaf unu, yulaflı bisküvi vs. olarak kullanılır.
Yulaf ezmesi özellikle diyet kahvaltılık menülerinin ve içerdiği çeşitli aminoasitler sayesinde sporcu beslenmesi listelerinin gözde gıdasıdır. Bu yüzden kaliteli bir protein kaynağı olarak görülür.
Yulaf Ezmesi Zayıflatır mı?
Diyete başlayan veya diyette olan birçok insanın aklındaki soru bu!
Yulaf ezmesi lif zengini yapısı sayesinde uzun süre tokluk hissi yaratır bu sebeple de daha az yemenize olanak sağlayan bir gıdadır. Kan şekeri seviyesini dengede tutması sayesinde atıştırma ihtiyacının da önüne geçmektedir. Sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur; aynı zamanda başarılı bir ödem atıcı olmasıyla da tercih edilir.
Yani kendinize uygun bir beslenme düzenine yulaf ezmesi eklemek ideal fiziğe ulaşmanızı bir nebze kolaylaştıracaktır!
Yulaf Ezmesinin Faydaları Nelerdir?
- Bedensel ve mental yorgunluğu azaltır
- İdrar söktürücü özelliğe sahiptir
- Ödem atar
- Kan şekerini dengeler
- Tok tutucudur
- Protein değeri yüksek bir tahıldır
- Metabolizma hızını arttırır
- Guatra yakalanma riskini azaltır
- Tiroid bezinin düzenli çalışmasında rol oynar
- LDL (kötü kolesterol)’i düşürür
- Kilo verme konusunda yardımcıdır
- Yüksek tansiyonu önler
Yulafı Kimler Tüketebilir?
Şu ana kadar açıklanmış olan “yulafı şu kişiler tüketemez” kaynaklı bir bilgi bulunmuyor. Ölçülü ve kararlı bir şekilde tüketildiği sürece hiçbir zararı görülmemiş olan yulaf ezmesi, zararının aksine daha çok faydalarıyla ünlü bir tahıl olarak hayatımızda yerini almış halde.
Diyabet, kalp, tansiyon, guatr ve daha birçok hastalık riskinin azalmasında rol oynayan yulaf mucize besin olarak göz dolduruyor.
Kahvaltıda Yulaf Lapası
Yulaf ezmesi nasıl yenir? Yulaf ezmesinin en sık yer aldığı öğün olan kahvaltının yanı sıra çay ve kahve eşliğinde ya da ara öğünlerinizde tüketebileceğiniz bir besin olduğunu biliyor muydunuz?
Hatta isterseniz tuzlu bir yulaf ezmeli kurabiye, isterseniz bir browni olarak bile tüketebilirsiniz!
Siz sevgili okurlarımızı daha fazla merakta bırakmayalım, tarife geçelim!
Proteinli Şekersiz Browni Tarifi
Kek için malzemeler:
- 3 yumurta
- 3 olgunlaşmış muz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 8 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 ölçek çikolatalı protein tozu
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı tahin
- ½ mandalina kabuğu rendesi
Sos için malzemeler:
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı kakao
Üzeri için (isterseniz):
- 1 yemek kaşığı damla bitter çikolata
Öncelikle geniş bir kaba muzları aldıktan sonra çırpma teliyle ezip karıştırıyoruz. Sıvılaşmaya başlayan muzların üzerine 3 tam yumurtayı ekliyoruz. Köpürene kadar çırpıyoruz. Yulaf ezmelerini mutfak robotunda çekip yulaf unu elde ediyoruz. Tüm kuru malzemeleri ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. 2 yemek kaşığı pekmez ekliyoruz. Dilersek mandalina kabuğunu beyaz yerlerini almadan ince rende yardımıyla bu bölümde harca katabiliriz. Tüm karışımı küçük boy bir tepsiye aldıktan sonra tahin ve damla çikolatayla üzerini süslemek size kalmış!
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirdikten sonra mis gibi kekimizi oda sıcaklığına alıyoruz. Süt ve kakaodan yaptığımız sosla da ıslatıp brownimizi soğumaya bırakıyoruz!
Protein tozu ekleyip protein değerini yükseltebilirsiniz!
Yaklaşık olarak 9 dilim çıkardığımız proteinli brownimizin işte 1 dilimi için besin değerleri:
- Enerji: 142 kalori
- Karbonhidrat: 20 g
- Protein: 7 g
- Yağ: 5 g
Şimdi sırada yulaf lapası tarifleri!
Yulaf Lapası Tarifi
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 1 bardak süt
- Dilerseniz 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 muz veya cennet hurması
- Dilerseniz çiğ kuru yemişler
4 yemek kaşığı yulaf ezmesi ve 1 bardak sütü pişirme tenceresine alıyoruz. Ocağa bıraktığımız yulaf ve süte; kakao, tarçın ve kuruyemişleri ekliyoruz. Kıvam alana kadar karıştırıyoruz ve kaynamaya başladığı zaman ocaktan alıyoruz. Bal ekleyeceksek bu kısımda ekliyoruz ki balı ateş üzerinde ısıtıp zararlı hale getirmeyelim! Yarım muzu veya cennet hurmasını ezip yulaf ezmemizle karıştırıyoruz. Sunum kabına alıp kalan meyvemizle ve birkaç kuruyemişle süslüyoruz ki gözümüz de gönlümüz de doysun! Yulaf ezmesi kalori değerlerini hep birlikte hesaplayalım mı?
Kahvaltılık Yulaf Ezmesi Besin Değerleri (Yulaf Lapası)
Muz ve bal kullanılarak hazırlanmış yulaf ezmesi:
- Enerji: 523 kalori
- Karbonhidrat: 92,5 g
- Protein: 18 g
- Yağ: 9,8 g
Bal kullanılmadan hazırlanmış yulaf ezmesi:
- Enerji: 491 kalori
- Karbonhidrat: 83 g
- Protein: 18 g
- Yağ: 9,8 g
Cennet hurması ve bal kullanılarak hazırlanmış yulaf ezmesi:
- Enerji: 478 kalori
- Karbonhidrat: 81 g
- Protein: 17 g
- Yağ: 9,6 g
Bal kullanılmadan hazırlanmış yulaf ezmesi:
- Enerji: 414 kalori
- Karbonhidrat: 64 g
- Protein: 17 g
- Yağ: 9,6 g
Besin değerleri tarafımızca hesaplanmıştır, gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Protein tozu takviyeleri de diğer ek gıdalar gibi bir uzmana danışmadan kullanılmamalıdır.
Afiyet olsun!
