Yaz mevsiminin de gelişiyle siz de beslenmenizde daha sık salataya yer vermeye başladınız mı? Cevabı evet olanlar için bu yazımda antioksidanlar açısından zengin salata tüyolarından bahsedeceğim. Öncelikle antioksidanları tanıyarak işe başlayalım.
Antioksidan Nedir?
Antioksidanlar tam olarak, vücudumuzdaki serbest radikalleri baskılayan ajanlardır aslında. Peki, serbest radikaller nedir? Vücudumuz tarafından oluşturulan stres, alkol, kötü hava koşulları, kötü beslenme gibi durumlarda miktarı artış gösteren yapılardır.
Günlük beslenmende her gün bir öğününde tercih edeceğiniz antioksidan salatalar ile hem tatile daha fit girebilir hem de birçok hastalıktan korunabilirsiniz!
Salatanın bazını bol yeşillik ile renklendir!
Öncelikle salata yaparken kullanacağınız sebzeleri seçerek işe başlayabilirsiniz. Mevsiminde tazecik olan yeşilliklerin vitamin ve mineral içerikleri oldukça yüksektir. Kanserli hücrelere karşı koruyucudurlar ve bu hücrelerin vücuda yayılmasını engellerler. Yeşillik olarak bu yaz mevsiminde semizotu, roka, fesleğen, maydanoz ve naneyi tercih edebilirsiniz. Bu gruptan seçeceklerinizin salatanızın kalorisine bir katkısı olmayacaktır. Bu da demek oluyor ki, sınırsızca kullanma hakkına sahipsiniz. Hatta salatanın içine salatalık ilave etmek isterseniz onda da bonkör davranabilirsiniz. Kırmızı pancar da hem oldukça antioksidandır hem de salatalarda sevilerek tüketilen bir sebzedir. Tadını seviyorsanız salatanızı renklendirmek için kullanmanızı kesinlikle tavsiye ederim.
Kaliteli bir protein kaynağı olmazsa olmaz!
İkinci basamakta kaliteli ve en iyi protein kaynaklarını salatanıza ekleyerek devam edebilirsiniz. Sağlıklı bir beslenme düzeninde kırmızı etleri haftada 1-2 porsiyondan fazla tüketmemek gerekir. Bu grupta daha sağlıklı ve antioksidan içeriği yüksek olanı tercih etmek için seçiminizi, yağı ve tuzu azaltılmış peynirlerden, omega-3 yağ asidi içeriği yüksek balıklardan yana kullanabilirsiniz. Unutmayın ki dünyanın en uzun yaşayan insanlarının Okinowa Adası’nı mesken tutmuş durumda ve balıktan başka protein kaynakları da yok!
Karbonhidat eklemek konusunda kan çok mu karışık
Önemli olan kaliteli karbonhidratı bulmak ve tüketmekten geçer. Ülkemizde fazlaca bulunan bulgur veya kuru baklagillerden yardım alabilirsiniz. Bunları tüketmekten sıkıldıysanız diyetinizde değişiklik yapabilir, son dönemde trend olan tatlı patates, firik bulguru, karabuğday veya kinoa tercih edebilirsiniz. Tam tahıllı karbonhidrat grubu, lif içeriklerinin de fazla olması nedeniyle, daha uzun süre tok kalmanızı sağlarlar ve sizi kolon kanserine karşı korurlar!
Meyve miktarına dikkat ederek ilave edin!
Meyvelerin de antioksidan içerikleri oldukça yüksektir. Damak zevkine göre nar, erik, çağla, yaban mersini, üzüm gibi meyveleri tercih ederek tabağınızı renklendirebilirsiniz.
Salatanın kalbi soslardır…
Salatanın sosu onu vezir de yapar rezil de. Dolayısıyla bu adımda çok dikkatli olmalısınız. Eğer dışarıda salata yiyorsanız, her daim salata sosunuzu içinde değil yanında isteyip, yağını tuzunu dilediğiniz gibi ayarlamanızı tavsiye ederim.
Yağlı tohumlar, avokado, zeytinyağı gibi doğru yağları tercih ederek salatanızı tamamlayabilirsiniz. Sağlıklı yağlar kötü kolesterolü düşürecek ve yağ yakımına yardımcı olacak! Ancak porsiyon kontrolüne dikkat etmelisiniz, bu grubun enerji içeriği daha yüksek olduğu için farkında olmadan fazla kalori alabilirsiniz.
Sizin için antioksidandan zengin birkaç tarif hazırladım. Bu tariflerden yararlanarak kendi antioksidan salatanızı kendiniz yaratabilirsiniz!
Tavuklu Makarna Salatası (6 Kişilik)
Malzemeler:
300 gram Izgara Tavuk,
360 g Tam Buğday Makarna,
½ Demet Maydanoz,
10 adet cherry domates,
1 avokado
Karabiber, pul biber, tuz vb.
Renkli Salata (2 Kişilik)
Malzemeleri:
2 Su bardağı Haşlanmış Nohut (pişmiş ağırlık 320 g)
1 yemek kaşığı nar ekşisi/100 g meyve
1iri00 gram lor peynir
1-2 dal Nane
1 yemek kaşığı zeytin
