Alışveriş listenizdekileri rengine göre sınıflandırmanın işinizi baya kolaylaştıracağını biliyor muydunuz? Meyve sebzelerin faydaları renklerine bakılarak anlaşılabilir. Sebze ve meyvelere rengini veren pigmentler onlara aynı zamanda besin değerlerini de verirler.
Meyve ve sebzelerin renk şifrelerini çözmek ve sırlarına vakıf olmak için Renklerine Göre Meyve ve Sebzelerin Faydaları yazısına göz atabilirsiniz. Sonrasında kendi mutfağınızın renk paletini dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Fit vücut sağlıklı besleme alışkanlığının üzerinde yükselir. Sağlıklı beslenme ise tek tipten uzak, çok çeşitli ve çok renkli bir mutfak demektir. Dilerseniz biz, hemen işinizi kolaylaştıralım. Bir gün yiyeceklerinizi mavi, bir gün sonra turuncu, hemen sonrasında ise yeşil renkle ayırın. Tertip ve vakit kazanırken sağlıklı da beslenmiş olun!
Fasulye Yatağında Baharatlı Fındıklı Pançeta (4 Kişilik)
Malzeme
- Pançeta
- 100ml soya veya tamari sosu
- 50ml sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı kıyılmış zencefil
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz, artı biraz da garnitür için
- 600g pançeta
- 1 adet jalapeno biberi (yuvarlak kesin)
- 1 adet doğranmış taze soğan
- Fındık
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı bal
- ½ tatlı kaşığı deniz tuzu
- ¼ tatlı kaşığı tarçın
- ¼ tatlı kaşığı paprika
- 115g tuz ilavesiz fındık
- Fasulye
- 50ml su
- 450g taze fasulye (yıkayın ve uçlarını kesin)
- 1 limonun suyu
- ½ tatlı kaşığı deniz tuzu
Hazırlanışı
- Pançetanın ilk sekiz malzemesini bir kapta karıştırın. Karışımı buzdolabı poşetine koyup eti ilave edin ve kapatın. Oda sıcaklığında 30-60 dakika bekletin.
- Bu sırada fındıkları ve fasulyeleri hazırlayın. Fırını 190 derecede önden ısıtın. Yağı, balı, tuzu ve baharatı ufak bir kapta karıştırın. Fındığı da ilave edip birbirine bulayın. Fındıkları pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye koyup 10-12 dakika fırında pişirin. Fırından alın, kenara koyun.
- Suyu orta boy bir tencereye koyup orta ateşe alın. Fasulyeyi ekleyin. Limon suyunu da ekleyip 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın. Fasulyelerin açık yeşil ve kıtır olması lazım. Üstüne tuz serpiştirin.
- Pançetanın üstüne biberi ekleyip istenen kıvamda ızgara edin; orta-az pişmiş için her bir tarafını 6 dakika kadar pişirin. Ateşten alın; 5-10 dakika dinlendirin. Fındık, taze soğan ve taze maydanozla süsleyin. Fasulyeyle servis edin.
Kişi Başına
Pançeta ve fasulye:
Kalori: 532, Yağ: 36,5g, Doymuş yağ: 11g, Karbo: 14g, Lif: 2g, Protein: 37g
Fındık:
Kalori: 230, Yağ: 22g, Doymuş yağ: 2,5g, Karbo: 7g, Lif: 3g, Protein: 4g
Akçaağaç Şuruplu Çiyalı Tatlı Patates (4 kişilik)
Malzeme
- 2 adet tatlı patates (yıkayın, kabuğunu soymadan doğrayın)
- 1 ½ yemek kaşığı Hindistancevizi yağı
- 1 yemek kaşığı püre akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı çiya tohumu
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu
Hazırlanışı
- Fırını 180 derecede önden ısıtın. Tepsiye folyolu pişirme kâğıdı serip biraz yağlayın.
- Patatesleri bir kaba alın. Hindistancevizi yağını, şurubu, çiyayı, tarçını ve tuzu katın.
- Karışımla patatesi ovup kaplayın.
- Dışları açık kahverengi renk alana dek 40 dakika pişirin. Yirminci dakikada patatesleri çevirin.
Kişi Başına
Kalori: 134, Yağ: 6g, Doymuş yağ: 5g, Karbo: 19g, Lif: 4g, Protein: 2g
Kızıl Karnabahar Püresi (4 Kişilik)
Malzeme
- 250ml su
- 250ml tavuk suyu (bölüştürün)
- 1 baş karnabahar (orta parçalara doğrayın)
- 3 yemek kaşığı tam yağlı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı paprika
- 1 limonun suyu ve kabuk rendesi
- 1 diş sarımsak
- 30g dilimlenmiş sert peynir
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı taze nane ya da yeşil soğan (doğrayıp garnitüre ayırın)
Hazırlanışı
- Suyu ve tavuk suyunun yarısını orta boy bir tencereye koyun. Kaynatın. Karnabaharı ilave edip 5-7 dakika pişirin.
- İyice süzün. Havluyla kurulayın. Karnabaharı robota atın.
- Kalan tavuk suyunu, yoğurdu, paprikayı, limon suyunu, sarımsağı, peyniri, tuzu ve karabiberi ilave edin. Püre olana dek robottan geçirin. Eğer daha ince bir kıvam istiyorsanız su ekleyebilirsiniz. Kâselere döküp üstünü kekik, soğan ve limon kabuğuyla süsleyin.
Kişi Başına
Kalori: 80g, Yağ: 3g, Doymuş yağ: 2g, Karbo:9g, Lif: 3,5g, Protein: 6g
Boston Usulü Brüksel Lahanası (4 Kişilik)
- 450g Brüksel lahanası (alt kısımlarını kesip ikiye bölün)
- 200g dilimlenmiş armut (kabuğunu bırakıp ikiye bölün)
- 30g ceviz
- 100g turna yemişi
- Deniz tuzu, karabiber
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Hazırlanışı
- Fırını 180 derecede önden ısıtın. Tepsiye pişirme kâğıdı serin hafif yağlayın.
- Lahanayı, armudu, cevizi, yemişi, tuzu ve karabiberi tepside karıştırın. Zeytinyağı gezdirin. 35-40 dakika rosto edin.
Kişi Başına
Kalori: 253, Yağ: 16g, Doymuş yağ: 2g, Karbo: 27g, Lif: 8g, Protein: 9g
Bezelyeli Pırasalı Somon (4 Kişilik)
Malzeme
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 adet küçük pırasa (uçlarını kesin, yıkayın ve doğrayın)
- 300g bezelye
- Deniz tuzu, karabiber
- 4 adet somon fileto (her biri 120g)
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen (doğrayın, garnitür için ekstra ayırın)
- ½ dilimlenmiş limon (tercihen)
Hazırlanışı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte kızdırın. Pırasayı, bezelyeyi, tuzu, karabiberi ilave edip 10 dakika pişirin.
- Başka bir kapta kalan yağı kızdırın. Somonu karabiber ve tuzla tatlandırıp 4 dakika pişirin; derili kısmı altta kalsın. Somonu çevirip diğer yanını da 3 dakika pişirin. Fesleğeni pırasaya katın.
- Pırasa ve bezelyeyi tabağa koyup üstüne de somonu yerleştirin (ya da somonun üstüne bezelye ve pırasayı koyun). Taze fesleğen ve limon dilimleriyle servis edin.
Kişi Başına
Kalori: 364, Yağ: 17g, Doymuş yağ: 3g, Karbo: 34g, Lif: 9g, Protein: 32g
